“Siuvinėjimas” teptuku


Šiuo būdu formuoti papuošimus galima ant torto, apdengto mase, aplieto tekančiu glajumi ar padengto sviestiniu kremu. Taip pat reikės iš anksto pasiruošto cukraus glajaus, praskiesto dekorgeliu (santykiu 1 a.š. dekorgelio apytiksliai 200 ml glajaus). Dažniausiai siuvinėjama spalvotu glajumi ant balto ar švelnia pasteline spalva nudažyto torto, tačiau jei tortas apdengtas ar nuglaistytas spalvota mase, labai gražiai atrodys baltu glajumi “išsiuvinėtos” detalės.

Pirmiausia išsirinkite paveikslėlį, kurį norėsite išsiuvinėti, ir nusipieškite jį ant švaraus lapo ar, dar geriau, kepimo popieriaus siautelės. Paveikslėlį pridėkite prie torto paviršiaus ir apvedžiokite smailu metaliniu daiktu. Jūsų tikslas – perkelti paveikslėlio “rėmus” ant torto paviršiaus, tai bus užuomina, kur piešti; visos šios linijos vėliau bus uždengtos glajumi. Kartu nereikia brėžti pernelyg giliai ir nereikėtų naudoti pernelyg aštraus įrankio (pvz., skriestuvo metalinė kojelė jau per aštri, braukiant sudraskys ir paveikslėlį, ir torto paviršių). Aš šiuo tikslu naudoju specialų “skraiberį”, tačiau tiks ir bet kuris buityje randamas smaigaliukas – pvz., metalinio iešmelio viršūnė.

Jei neturite konkretaus paveikslėlio, bet numanote, kokį galutinį rezultatą norite gauti, galite naudoti gėlių formeles. Tiesiog lengvai įspauskite formeles į torto paviršių – liks žymės, čia ir piešite žiedelius ar lapus. Tuščias vietas galite užpildyti laisva ranka. Vienintelė svarbi pastaba šiuo atveju – taip formuojant paveikslą, reikėtų vengti “daugiasluoksnio” vaizdo (pvz., lapai, kurių dalis uždengta žiedu), nes formeles įsispaus visu plotu, ir jei neužpiešite jų paliktų žymių, paveikslėlis atrodys ne taip gražiai (pateiktu atveju, lapų įspaudai būtų ir tame plote, kuris skirtas žiedams, tai gali trukdyti gražiai išpiešti žiedą).

Jei neturite konkretaus paveikslėlio, bet numanote, kokį galutinį rezultatą norite gauti, galite naudoti gėlių formeles. Tiesiog lengvai įspauskite formeles į torto paviršių – liks žymės, čia ir piešite žiedelius ar lapus. Tuščias vietas galite užpildyti laisva ranka. Vienintelė svarbi pastaba šiuo atveju – taip formuojant paveikslą, reikėtų vengti “daugiasluoksnio” vaizdo (pvz., lapai, kurių dalis uždengta žiedu), nes formeles įsispaus visu plotu, ir jei neužpiešite jų paliktų žymių, paveikslėlis atrodys ne taip gražiai (pateiktu atveju, lapų įspaudai būtų ir tame plote, kuris skirtas žiedams, tai gali trukdyti gražiai išpiešti žiedą).

Dar viena svarbi pastaba – perkeliant paveikslėlį, torto paviršius jau turi būti apdžiūvęs. Tai ypač svarbu, jei tortas aplietas glajumi. Sviestiniu kremu dengtam tortui pakanka atvėsti, kad sutvirtėtų paviršius, na, o jei piešite ant mase apdengto torto, bus geriausia, jei jis bus pastovėjęs parą po apdengimo (nors tai ir nėra būtina).

Glajų nusidažykite norimomis spalvomis ir perkelkite į konditerinį maišelį nedidelio numerio apvaliu antgaliu (galima naudoti ir be antgalio – tiesiog iš konditerinio popieriaus susuktą maišelį ar net tvirtą plastikinį maišelį nukirptu galu). Jei piešinys bus “erdvinis” ar daugiaplanis, pradėkite piešti nuo tų elementų, kurie bus labiausiai nutolę, kad arčiau esantieji galėtų juos gražiai uždengti.



Kuo stambesnius elementus piešite, tuo storesnės gali būti linijos. Šiaip ar taip, jei elementai skiriasi dydžiu (dideli ir maži vienos spalvos žiedai), visada geriau tiesiog vieną kartą apvesti mažuosius, o didžiuosius – du kartus, o ne naudoti skirtingo dydžio antgalius.

Kai norimo elemento kontūrus apvesite pasirinktos spalvos glajumi, drėgnu teptuku braukite linijas elemento vidurio link. Kuo kokybiškesnis bus teptukas, tuo lengviau bus suformuoti gražų “siuvinį”. Idealu, jei turėtumėte sabalo kailio teptuką – tiek dailėje, tiek konditerijoje jie turi geriausią reputaciją. Priklausomai nuo elementų dydžio, naudoju 1, 2, kartais – 3 numerio teptukus.

Prieš kiekvieną potėpį teptuką reikia įmerkti į vandenį, nubraukti vandens perteklių taip suformuojant smailą galą (teptukas turi būti drėgnas, bet ne šlapias). Teptuku braukiamos ilgos, aiškios, vientisos linijos centro link; jei „terliosite“ piešinį daugybe trumpų padrikų brūkštelėjimų, rezultatas bus visiškai ne toks, kokio reikia.

Baigus piešti visą piešinį, galima leisti glajui išdžiūti ir dar pagražinti detales sausu teptuku, naudojant dulkių pavidalo dažus. Papildomi šešėliai ar padidinti kontrastai suteikia piešiniui gilumo ir tikroviškumo. Jei reikia ryškesnio kontrasto, kai kurias vietas galima padailinti ir drėgnu teptuku.

Paprasta, įdomu ir efektinga.